Về Long An thưởng thức những món ăn đậm chất đồng quê

Rate this post

Đến với Long An, vùng đất mang vẻ đẹp bình dị, mộc mạc của miền Tây Nam bộ, du khách không chỉ được thưởng ngoạn khung cảnh sông nước sở hữu tình yêu đôi dòng sông Vàm mà có thể thưởng thức những món ăn đậm chất đồng quê như bún xiêm lo Mộc Hóa, cá lóc nướng cuốn lá sen, lẩu mắm hay bánh tét Thủ Thừa, …

Bún Xiêm Lộ Mộc Hóa – top 100 món ăn đặc sản Việt Nam năm 2022

Nếu có sự đặt chân đến Long An, du khách nhất định phải thử qua món bún xiêm lo – đặc sản nổi tiếng của Mộc Hóa. Đây là món ăn nằm trong Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam năm 2022. Có lẽ chỉ nghe đến cái tên bún xiêm thôi là nhiều người có thể hình dung ra phần nào nguồn gốc của món ăn này. Bún xiêm lo là món ăn mang sự thoa của hai da ẩm thực Việt Nam – Campuchia.

Bún xiêm lo Mộc Hóa là món ăn nằm trong Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam năm 2022

Sau khi du nhập vào Long An, người dân khéo léo biến tấu và tạo nên một món bún xiêm lo đặc sắc, hợp nhất địa phương. Giữ nguyên thành phần cốt lõi của ăn uống chỉ sử dụng cá lóc và nghệ thuật nhưng biến đổi món ăn thêm nhiều món khác nhau. Đặc điểm tạo nên sự khác biệt của món bún xiêm lo là nước lèo được nấu từ cá lóc chứ không ninh từ xương nên rất thanh ngọt.

To have a bun xiêm lo chất lượng, cá lóc dùng để nấu phải là loại tươi. Sau khi làm sạch, phần đầu cá được cắt ra, đĩa, phần thịt được quết có độ dẻo, dai, cắt thành miếng hoặc vo tròn rồi nấu trong nước có kỹ thuật băm nhuyễn. Sau đó, cả cá và phần đầu sẽ được cho vào nấu trong nồi nước với kỹ thuật băm nhuyễn, muối, bột ngọt, … Mỗi người nấu sẽ có công thức riêng, cách nêm nếm khác nhau để tạo nên hương thơm đặc trưng.

Một tô bún xiêm lo tròn là sự kết hợp của nước lèo thanh ngọt nấu từ cá lóc, những sợi bún nhuyễn, thớ cá vàng với hương thơm đặc trưng của nghệ thuật ăn kèm, kèo nèo nhỏ, giá, bông điển, … chấm muối. Tất cả tạo nên một món ăn không chỉ thơm, lạ miệng mà màu sắc vô cùng hấp dẫn, bắt mắt. Thử bún xiêm lo với hương vị của nghệ hòa với vị ngọt của thịt cá và chút đắng nhẹ từ tai tượng, vị cay của muối để trải nghiệm món ăn có sự giao thoa của 2 nền ẩm thực, chắc chắn là du client will have the full test per.

Cá lóc nướng cuốn lá sen

Bắt cá lóc nướng trui

Làm rượu trắng Ưu đãi người phương xa.

Từ món ăn đậm chất đồng quê, ngày nay, cá lóc nướng trui cuốn lá sen không trở thành món ăn chủ lực ở nhiều nhà hàng, khu du lịch, … để giới thiệu cùng khách hàng gần xa

Từ món ăn đậm chất đồng quê, ngày nay, cá lóc nướng trui cuốn lá sen không trở thành món ăn chủ lực ở nhiều nhà hàng, khu du lịch, … để giới thiệu cùng thực khách gần xa. Cá lóc nướng trui có cách chế biến gần như dân dã, đơn giản nhất trong các món nướng. Cá lóc khi vừa bắt dưới sông lên, chỉ cần rửa sạch, để con nướng chín đến khi cá cháy đen, cạo sạch lớp. Cá sau khi nướng rất săn chắc, thơm ngọt. Preferences, vị trí mà người ta sẽ rưới thêm vào phần thịt cá một ít mỡ, tóp mỡ hoặc đậu xe hành động. Cá lóc nướng trui cuốn lá sen non, đơn giản vậy thôi mà làm nên trải nghiệm về các giác quan vô cùng thú vị, mới lạ và cuốn hút. Chính cái dân dã, mộc mạc với hương vị ngọt ngào của con cá đồng làm cho ai ăn rồi là nhớ mãi mùi hương thân thuộc của cánh đồng quê hương.

Lẩu mắm miền Tây

Lẩu mắm là món ăn ngon, hấp dẫn của vùng sông nước miền Tây nói chung và Long An nói riêng. Lâu nay, lẩu mắm được lòng khách hàng nhờ mùi hương đặc trưng, ​​khó chịu. Với hương vị đậm đà từ sự kết hợp của các loài dân dã như mắm, cá, mực, thịt, cà tím, … cùng các loại rau có sẵn tại địa phương và bí quyết nấu lẩu mắm đúng điệu miền Tây, nghe thôi vô cùng hấp dẫn.

Lẩu mắm là món ăn ngon, hấp dẫn của vùng sông nước miền Tây nói chung và Long An nói riêng

Một nồi lẩu mắm thơm ngon đúng điệu hỏi các nguyên liệu phải tươi và sạch. Chọn mắm cá linh, cá sặc cũng là một trong những bí quyết để nấu lẩu mắm. Sau khi sơ chế các nguyên liệu, ninh nước hầm để lấy nước ngọt là công đoạn lọc nước lẩu. Cho nước vào nồi, nấu sôi, sau đó, cho mắm cá sặc và mắm cá linh vào, để hết sôi khoảng 5 phút cho mắm tan thì tắt bếp. Sau đó, lọc mắm qua rây để loại bỏ phần xương của cá.

Set chảo lên bếp, phi thơm, bốc khói thì thịt ba tàu vào xào. Cho phần mắm được lọc và thịt ba xào vào nồi nước hầm xương, giá trở lại vừa ăn là được. Sau khi chuẩn bị xong nước, đặt nồi lên bếp, xếp xung quanh nguyên liệu và thưởng thức với bún.

Lẩu mắm ngon hơn khi ăn kèm với bông súng, bắp chuối, rau muống bào, rau đắng, bông điên điển, … Thịt, cá, mực, tôm nấu chín tới, không quá mềm. Rau ăn đến đâu trụng qua đó để có độ giòn, ngon, giữ được chất dinh dưỡng. Lẩu mắm nóng, khói nghi ngút, mùi thơm đặc trưng từ mắm linh và mắm ướp với vị ngọt thanh, nhẹ từ tôm, mực và cá, thịt luôn kích thích vị giác của khách.

Bánh tét dài thơm ngon, mềm dẻo

Ở vùng đất Long An vốn nhiều lúa gạo và nếp ngon, không khó để làm ra những miếng bánh ngon, mềm dẻo. Và tại xã Bình An, huyện Thủ Thừa, có một làng nghề truyền thống ngon lành năm nay. Bánh tét Thủ Thừa được nhiều người biết đến và ưa chuộng bởi độ dẻo, thơm của nhân bánh và được gói gọn, tỉ mỉ.

Bánh tét Thủ Thừa có nhiều loại nhân cho du khách chọn theo sở thích như nhân chuối, nhân mỡ, nhân dừa, … Mỗi loại sẽ có các mùi đặc trưng khác nhau. Màu sắc của bánh tét đa dạng cũng là một trong những nhân làm bánh tét ở đây được nhiều người ưa thích. Để bánh có màu xanh hấp dẫn, người vẽ màu bằng lá rau ngót, màu tím của lá cẩm và màu đỏ của trái gấc. Nhờ vậy mà những chiếc bánh tét có màu sắc đẹp mắt, an toàn cho sức khỏe người dùng.

Bánh tét Thủ Thừa được nhiều người biết đến và ưa chuộng bởi độ dẻo, thơm của nhân bánh và được gói gọn, tỉ mỉ

Muốn bánh tét vừa đẹp, vừa ngon thì lá chuối dùng để gói bánh được chọn từ những lá tươi xanh, to bản, không bị rách. Bánh tét trọn gói hỏi cả quá trình chuẩn bị công khai. Trước khi gói, người thợ lau sạch phấn, bụi, lá rụng thành từng khổ khác nhau để sử dụng cho thân bánh hay đầu gói. Mỗi bánh được gói ít nhất 3 lớp vì nếu gói ít hơn bánh sẽ bị thấm nước lúc nấu, khi ăn bị hóc, không ngon. Nếp dùng để gói bánh được chọn từ các loại mới, dẻo, thơm. Gói nguyên liệu được chọn thật kỹ, đậu xanh hạt, đều nhau, thịt ba phải ngon, …

Người thợ sử dụng dây lác, dây bện để buộc chặt, vừa đẹp mắt, vừa bảo đảm an toàn cho người dùng, đúng hệ thống truyền thông gói của các bà, các mẹ ngày xưa. Khi nào bánh phải chắc tay, từng dây đều nhau để không bị bung ra trong lúc nấu và giúp bánh tét được giữ lâu hơn mà vẫn dẻo, thơm. Để phân biệt các loại nhân bánh, người thợ sẽ làm dấu bánh tét khi gói xong như bánh nhân sẽ để trơn, nhân đậu mỡ sẽ có dấu thập, … Sau khi gói xong, bánh tét được xếp ngay ngắn to the pot. Thời gian nấu bánh từ 7 – 10 giờ, từng loại bánh. Có khi đến làng bánh vào đúng thời điểm nấu nướng, bốc khói nghi ngút, sẽ cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng từ lá, nếp. Theo những người nấu bánh, khi nước nguội mới lấy bánh ra và treo cho khô nước, làm như bánh mới dẻo và ngon. Những chiếc bánh tét đèn kết quả là sự kỳ công từ những đôi bàn tay khéo léo cùng với công thức riêng tạo nên món ăn đậm đà hương vị của địa phương. /.

Thùy Minh

Leave a Reply

Your email address will not be published.