 |
Bếp nhà hàng
Thịt trâu ở vùng núi Tuyên Quang nổi tiếng là sạch và ngọt thịt. Khi trâu mổ, lấy nguyên thịt, dần dần cho mềm và ướp với hạt, cá, bốc khói và những gia vị khác, sấy khô trên ngọn lửa hoặc hun khói trên bếp. Khi ăn, có thể cuốn thịt trâu khô với lá rau cải, chấm thêm với ma-gi, mù tạt, uống với bia.
 |
Bánh trứng kiến
Nguyên liệu làm bánh là trứng non của loài kiến trúc đen, hạt nếp và lá cây.
To get the people to get the people must be into the deep, find the people to get the people to deep, tìm những tổ kiến để màu đen thường được làm trên những cây cao và sử dụng lá cây để đóng gói. Bánh phải chọn loại lá bánh tẻ, bánh sẽ thơm và mềm hơn lá già.
Noãn kiến sau khi rửa sạch được phi với khô hạn. Người ta thường trộn thêm một ít thịt ba chỉ nhỏ, lạc, rang, lá cây … để nhân bánh ngon hơn và tốt hơn. Khó có thể nghĩ rằng, trứng kiến có thể chế biến thành các món ăn được thế mà món ăn dân dã này lại khiến nhiều người rất tâm đắc.
 |
Bánh gai Chiêm Hóa
Là sản phẩm đặc biệt của đồng bào dân tộc Tày, huyện Chiêm Hóa, bánh gai Chiêm Hóa là sản phẩm tinh thể của văn hóa truyền thống kết hợp với công thức biến mang đậm nét cổ xưa của người dân nơi đây.
Bánh được tạo ra từ nguyên liệu có sẵn tại địa chỉ được lựa chọn kỹ càng như: nếp cái hoa vàng, lá gai, thịt mỡ và nhân đỗ xanh, gói bằng lá chuối khô theo phương pháp cổ truyền nên chất lượng thơm ngon và đặc trưng của vùng quê Chiêm Hóa.
Bánh có nhiều thành phần, khi thưởng thức ta cảm nhận được vị bùi của đậu xanh và dừa, thực phẩm của thịt mỡ, ngọt mát, dẻo quánh của nếp, lá gai … Tất cả hương vị hòa hợp. client ăn một lần mãi mãi.
 |
Xôi ngũ sắc
Để làm món ăn có nhiều màu sắc, bà thường chọn những món ăn có hoa màu vàng hay những nếp nương mới về.
Cược làm sạch, ngâm trong nước ấm từ 6 – 8 tiếng để đạt được độ vừa phải. Thử nghiệm hoàn thành sạch, rồi được chia thành 5 phần, mỗi phần tương ứng với một màu. Màu đỏ và tím màu được tạo ra từ đăm khẩu cây (cơm đen), đeng khẩu (cơm đỏ). Hai loại cây này rửa sạch, giã nhỏ, đun sôi rồi lọc lấy nước để ngâm. Sau 4 – 5 tiếng tuyển chọn cho nước nóng.
Muốn có màu vàng bà con sử dụng nghệ thuật giã hoặc mài trên cây cho nhỏ và kết hợp với kỹ thuật ngâm nước. Xôi xanh, được tạo ra từ lá xanh tươi tách lọc lấy nước. Cuối cùng là màu trắng là màu của nếp cái hoa vàng.
 |
Cá chiên Lô
Từng được mệnh danh “ngũ quý hà thủy”, một trong 5 loại cá tiến bộ, hiếm có khó tìm giống với các loại cá: xanh, anh vũ, cá quật, cá thác lác. Cá sống ở độ sâu nước, ghềnh đá, nước chảy nhiều vùng. This fish only with 1 the bone, does not have the bone, rate of very high.
Cá chiên được nhiều người ưa thích chất lượng thịt cá thơm ngon, săn chắc và giàu dinh dưỡng. Cá màu vàng óng ánh như sát nghệ, dẻo quánh. Canh cá ăn kèm với bún, hành lá, rau thơm thì là, nấm kim châm, rau cải ngọt, hoa chuối thái rối và chấm nước mắm cay.
 |
Măng khô Tuyên Quang
Măng khô Tuyên Quang là món quà hương rừng tinh khiết của mảnh đất miền núi, từ xưa nay đã nổi tiếng về độ ngon, sở hữu giá trị dinh dưỡng cao. Từ măng nứa, măng tre, măng mai… có thể chế biến thành nhiều món như món xào, món cuốn, món thịt, món đắng chấm dứt… Món nào cũng có hương riêng, đậm đà, khó quên. Măng để ngâm chua, xào cùng thịt trâu, một món ăn rất đặc biệt của đồng bào dân tộc vùng núi cao.
 |
Gỏi cá sông Lô
Gỏi cá sông Lô chỉ có ở vùng đất này và cũng chỉ ở đây mới mang lại hương vị đặc trưng cho người thưởng thức. Gỏi cá Tuyên Quang không sử dụng cơm tấm mà sử dụng chính xương cá nhỏ rang vàng, xử lý và trộn đều với lạc rang giã rối, ăn cùng những lát cá thái mỏng kèm theo gia vị, rau thơm và các loại lá rừng nước nóng gia vị hấp dẫn hấp dẫn, vô trùng thú vị.
Cá chế biến món ăn phải là cá nuôi được 1,5-2 năm, khối lượng đạt 2,5-3kg, thịt chắc.
 |
Bưởi Xuân Vân
Cùng với cam sành Hàm Yên, bưởi Xuân Vân thuộc xã Xuân Vân (Yên Sơn) được Viện Sở hữu Trí tuệ Quốc tế xếp hạng Top 10 thương hiệu, nhãn hiệu nổi tiếng. Bưởi Xuân Vân cho thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm.
Nét nổi bật của loại bưởi này là loại to, vỏ mỏng, dày, ngọt mát, loại quả nước, khi bóc tách đều, khô đanh không khớp tay. Bưởi Xuân Vân là loại quả có nhiều chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe người sử dụng.
 |
Lê Hồng Thái (Na Hang)
Nằm ở độ cao trên 1.000 mét so với mặt nước biển, xã Hồng Thái (Na Hang) có khí hậu quanh năm mát mẻ và mùi thơm là mảnh đất có nhiều hoa thơm, quả ngọt. Với những lợi ích đó là điều kiện tưởng tượng cho việc phát triển cây lê đặc sản.
Lê Hồng Thái có vị ngọt thanh, thơm và rất giòn. Vừa qua, Chi cục quản lý chất lượng nông sản và thủy sản vừa hỗ trợ dán tem truy xuất nguồn gốc cho sản phẩm lê Hồng Thái.
|
Trong thời gian đón nhận Bằng ghi danh sách “Thực hành Sau đó của người Tày, Nùng, Thái ở Việt Nam” vào danh sách Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại và Lễ hội thành Tuyên năm 2022, từ ngày 2-4 / 9 , tỉnh Tuyên Quang tổ chức trưng bày, giới thiệu ẩm thực của các địa phương trong tỉnh và một số tỉnh tại Trung tâm Văn hóa, Thể thao thanh thiếu nhi tỉnh. |
 |
Tuyên Quang sẵn sàng với Lễ đón nhận Bằng ghi danh Thực hành Sau đó và Lễ hội thành Tuyên năm 2022
Lễ đón nhận Bằng ghi danh sách “Thực hành Sau đó của người Tày, Nùng, Thái ở Việt Nam” vào danh sách Di sản văn hóa phi … |
 |
CNN điểm danh 3 đặc sản Việt Nam vào top 50 món ăn đường phố ngon nhất châu Á
Liệt kê 50 món ăn đường phố ngon nhất châu Á, CNN cho hay, ẩm thực đường phố châu Á mang đến sự đa dạng … |
 |
Bộ giao phối ngoại giao với Tuyên Quang trong thu hút khách du lịch và đầu tư cho chất lượng cao
Ngày 24/8, Đoàn công tác của Bộ Ngoại giao Đoàn trưởng Trung ương Đảng, Bộ Ngoại giao Bùi Thanh Sơn làm Trưởng đoàn … |
 |
Giao lưu sở hữu quốc tế trên mảnh đất Tuyên Quang
Ngày 16/4, Liên hiệp các tổ chức hữu nghị Việt Nam (VUFO) và UBND tỉnh Tuyên Quang đã tổ chức Chương trình giao lưu … |
 |
Change at the board of the country of Tuyên Quang
Với 22 dân tộc anh em cùng sinh sống, trong đó, đồng bào dân tộc thiểu số chiếm tới 65% dân số của tỉnh, Tuyên … |