5 món ăn đặc sản Việt Nam được đề cử kỷ lục châu Á

Rate this post

Đặc biệt sản xuất Việt Nam sở hữu nét đặc trưng với văn hóa ẩm thực đặc biệt
Đặc biệt sản xuất Việt Nam sở hữu nét đặc trưng với văn hóa ẩm thực đặc biệt

Danh sách đề cử kỷ lục châu Á món ăn đặc sản Việt Nam (2021 – 2022) gồm 5 món ăn đặc sản: Bánh canh Nam Phổ (Thừa Thiên – Huế); Bánh mì Hội An (Quảng Nam); Gỏi sầu đâu (An Giang); Gỏi cá Phú Quốc (Kiên Giang); lẩu mắm U Minh (Cà Mau).

Bánh canh Nam Phổ (Thừa Thiên – Huế)

Sở dĩ có cái tên bánh canh Nam Phổ là vì đây là món ăn gia truyền của làng Nam Phổ, Phú Vang (Thừa Thiên Huế). Không giống với những loại bánh canh khác, bánh canh Nam Phổ Huế có hương vị đậm đà, độc đáo, bao bì thực khách thưởng thức một lần là nhớ mãi.

Bánh canh Nam Phổ
Bánh canh Nam Phổ

Nguyên liệu của món bánh canh không quá cầu kỳ với sợi bánh canh, tôm, cua chả, .. nhưng lại rất tỉ mỉ, công phu trong quá trình biến đổi. Bánh canh Nam Phổ được nấu từ bột gạo và bột lọc theo tỉ lệ “3 gạo – 1 lọc”. Thay vì đậu và cắt lát như các loại bánh canh khác, hạt gạo sau khi mua, pha thêm nước đá cho tan mới hấp dẫn theo kiểu thủy. Khi hơi tái tạo, thêm ánh sáng và chỉnh sửa vào bao ni lông, đầu nhọn để tạo hình sợi bánh vào nước sôi. Khi sợi bánh có màu trắng đục thì xả lại bằng nước sạch.

Nước dùng nấu bánh canh Nam Phổ là nước tôm, cua tươi, xương hầm nên luôn có vị ngọt tự nhiên. Nhân bánh canh được chế biến từ thịt ba chỉ và tôm. Tất cả đều được làm sạch, nhuyễn, nhỏ và nấu thành các bước tương tác. Sau đó, đổ lên bề mặt của nồi nấu. Kết hợp với thịt ba chỉ, màu đỏ gạch trong rất bắt mắt và vị trí kích hoạt. Tô bánh hấp dẫn với màu trắng của bánh canh, màu đỏ của nhân tôm thịt, xen kẽ màu xanh của lá hành. Khi dùng thêm chút nước mắm ớt cay ngon đúng điệu.

Bánh canh Nam Phổ Huế mang nét đơn giản, mộc mạc nhưng lại có sức hấp dẫn, lưu luyến bao thực khi đến đây. Nếu có dịp đến Huế, du khách có thể nghỉ qua các địa chỉ sau 16 Phạm Hồng Thái, 374 Chi Lăng, 54 Nguyễn Công Trứ … để thưởng thức món bánh canh đặc biệt này.

Bánh mì Hội An

Nhắc đến bánh mì ngon ở Việt Nam thì phải nhắc đến Hội An. Bánh mì Hội An được xem như “bánh mì ngon nhất thế giới”, nó là món ăn nhẹ hấp dẫn mà hầu hết các du khách đều muốn thưởng thức khi đến Việt Nam. Bánh mì truyền thống giản dị, thể hiện đậm đà của ẩm thực Việt Nam.

Bánh mì Phượng (Hội An)
Bánh mì Phượng (Hội An)

Đến với Hội An, bạn không thể bỏ qua những quán bánh mì như: Bánh mì Phượng ở 2B Phan Châu Trinh, TP. Hội An; Sum – Lò Bánh Mì Điện ở 149 Trần Hưng Đạo, TP. Hội An; Bánh mì Madam Khánh ở 115 Trần Cao Vân, TP. Hội An; Bánh mì Bích ở 51 Phan Châu Trinh, TP. Hội An; Bánh mì Phố cổ ở Vỉa hè 2 Lê Lợi (Gần Cafe Tình Thương), TP. Hội An; Bánh lành ở 430 Cửa Đại, TP. Hội An.

Gỏi sầu đâu (An Giang)
Gỏi sầu đâu được biết là món rau ngon trong bữa cơm thường ngày của người Campuchia. Món gỏi này được du nhập vào Việt Nam thông qua các gia đình người Khmer sinh sống venvùng biên giới ở các tỉnh An Giang, Kiên Giang, Bạc Liêu … Tuy nhiên, nổi tiếng với món gỏi sầu đâu được nhiều khách hàng biết đến to is an Giang province. Sầu đâu món ăn được chế biến khá nhanh và đơn giản nhưng cũng không làm chậm phần dẫn.

Gỏi sầu đâu (An Giang)
Gỏi sầu đâu (An Giang)

Nguyên liệu để làm món gỏi bao gồm lá và hoa của cây sầu đâu, thịt ba chỉ, cá khô hoặc cá lóc, dưa leo, sống, thơm, nước mắm, tôi vắt, tỏi, ớt .. . Người ta thường bỏ lá và hoa sầu đâu vào nước sôi cho bớt đắng rồi để cạn nước. Khi nên dùng thêm một ít muối để lá xanh và trông đẹp mắt. Khô cá sặc sỡ nướng hoặc chiên, sau đó xé nhỏ, không lấy xương. Ba trang tẩy rửa sạch sẽ và thái mỏng vừa ăn. Dưa leo, gọt vỏ và thái mỏng, cắt hình tam giác nhỏ, xoài sống thì gọt vỏ và thái mỏng. Kết hợp tất cả trên với nước mắm pha chua ngọt cho vừa vị trí. Cuối cùng, thêm một ít rau thơm, ngò rí, đậu giảm xóc, vài lát ớt vào đĩa gỏi có màu sắc hấp dẫn.

Gỏi sầu đâu chỉ là đặc sản An Giang nổi tiếng mà là một món ăn bổ ích. Theo tìm hiểu của Viet Fun Travel, các bộ phận trên cây sầu đâu từ vỏ, lá, quả và gỗ đều có chất đắng giúp chữa giun rất tốt. Ngoài ra, từ lâu cây sầu đâu được mọi người Ấn Độ sử dụng thuốc chống viêm, kháng khuẩn, chữa rét và nhiều bệnh khác. Riêng nước sầu đâu dùng uống có thể chữa các bệnh về răng như viêm nha chu, viêm, sâu răng, viêm khớp.

Gỏi cá Phú Quốc (Kiên Giang)
Là món ăn dân dã nhưng cá kho trả lại có công thức biến chế. Người nấu phải có tươi mới, để thơm phần thịt, béo ngọt, ít tanh. Sau đó, cá được đánh sạch sẽ, bỏột, đầu, vây, đuôi. Người sử dụng dao cắt nguyên khối loại bỏ xương, lấy hai bên phần thịt.
Nguyên liệu ăn kèm có hành tây thái mỏng, sợi cà rốt, dừa, thêm tỏi phi vàng và ngò rí … Tất cả đều trộn với cá trích cùng nước chua. Đặc biệt của cá trích là phần nước sốt không làm từ nước cốt chanh mà được nuôi dưỡng bằng trái chín, thêm ít muối và đường để món ăn mang hương vị chua thanh và có mùi thơm dịu.

Gỏi cá Phú Quốc
Gỏi cá Phú Quốc

Món gỏi cá ngon không thể thiếu chén nước pha từ hạt bằm, đậu rang vàng bóc vỏ tán nhuyễn, pha với mắm Phú Quốc ngon, thêm ít đường, chanh …

Khi thưởng thức, thực hiện bắt bánh tráng mỏng cho rau sống, dưa leo, cá, rồi cuộn tròn chắc tay, chấm cùng nước chua ngọt. Vị tươi ngon của thịt cá béo ngậy với phần nguyên liệu, rau thơm hòa quyện cùng nước chấm nồng độ đậm đà sẽ làm khách hàng nhớ mãi khi trải nghiệm.
Lẩu mắm Minh (Cà Mau)
Về Cà Mau, ăn cá nướng trui, cua Cà Mau mà không thử Lẩu mắm U Minh thì chưa trọn chuyến đi. Nói vậy là biết lẩu ngon đến cỡ nào, đặc biệt là cỡ nào. Cũng đúng thôi vì ta cẩn thận trong mọi quy trình. Nấu nước lẩu thì nhất định phải chọn nước mắm thơm để nấu nước dùng thật. Theo kinh nghiệm của người làm mắm, cá sặc sụa nhưng thịt kho, mùi hôi. Other với các loại lẩu, nước dùng lẩu chỉ cần nước mắm được nấu từ thịt, lược bỏ xương nhỏ và nêm nếm gia vị. Lựa chọn đường bột, đường hoặc sử dụng bí quyết thay thế đường bằng sữa bò để giúp cho nước thơm, béo, sánh. Và tất cả không thể quên hương thơm phức tạp.

Lẩu mắm U Minh (Cà Mau)
Lẩu mắm U Minh (Cà Mau)

Nước đã hoàn thành, hiện tại là kho chứa vật liệu chuẩn hóa. Hầu hết các loại hải sản đồng quê đều góp mặt trong các món ăn này. Đồng mỡ, cá lóc đồng chắc chắn hay cá rô đồng được làm sạch sẽ, cắt thành từng khúc vừa ăn sẵn trên đĩa. Ngoài ra, còn có cả thịt cua, ốc lác để gia tăng thêm hương vị cho người dùng.

Riêng về rau ăn kèm, hội tụ đầy đủ các đồng quê đến hoang dã của U Minh trù phú. Dĩa rau hoành tráng có đắng, có chát, có bùi, có chua như biểu tượng cho sự trù phú của thổ nhưỡng. Sẽ có bông súng rau thơm giòn, có cải xanh rau đắng thanh, có càng cua hăng, có rau thơm mùi thơm nhẹ nhàng, có lớp vỏ dẻo hay đọt nhãn lồng xanh không … sung củ quả đậm đà như nấm rơm, đậu bắp, cà phổi … Đặc biệt, chắc chắn phải có cái tên đọt choai dù đã có 10, 15 loại rau trên rồi. Tất cả sẽ được trang trí ngăn đẹp mắt, khơi gợi sự thích thú, tò mò thực hiện.

Lẩu mắm U Minh là món ăn thể hiện đặc trưng của ẩm thực Cà Mau và hội tụ nhiều đặc sản, sản phẩm của vùng đất mũi tên. By it is not only chinh phục mọi giác quan của khách hàng mà còn nâng lên bình thường thanh cao trong cách thưởng thức. Sử dụng nước nóng sóng sánh dưới ánh lửa, lấy một lát cá, nhúm nắm rau tùy thích sơ sơ rồi cảm thấy thích thú với việc vừa học vừa làm chậm. Lẩu mắm U Minh vậy, một lần ăn là một lần nhớ mãi, sâu đậm không khác gì mối tình đầu.

Đặc sắc Ngày hội ‘Huế – Kinh đô ẩm thực’

Leave a Reply

Your email address will not be published.