Thông thạo ẩm thực Á – Âu

Rate this post

Dù là mỹ nhân nhất nhì showbiz, thưởng thức đủ món ăn ngon trên đời nhưng Hà Tăng vẫn có niềm đam mê lớn với những món ăn Việt.

Tăng Thanh Hà không nổi tiếng với nhan sắc cực phẩm, sự nghiệp thành công, hôn nhân viên mãn, người đẹp được biết đến là một trong những bà nội trợ nhất nhì showbiz. Hiện tại không hoạt động nhiều với các diễn viên để dành thời gian thiết lập gia đình nhỏ, Tăng Thanh Hà chỉ người đồng sáng lập tập trung của nhiều nhà hàng Âu và Việt. Ngoài việc thiết lập ba con nhỏ, bà xã Louis Nguyễn cũng tranh thủ nghiên cứu và thực hiện nhiều món ăn mới, cô cho biết, bản thân rất hạnh phúc khi được đứng trong căn bếp, nấu ăn cho những người cô yêu thích thường.

Dù thành thạo từ món Á – món Âu – món Philippines quê chồng, Tăng Thanh Hà vẫn mê mẩn món ăn Việt. Cụ thể, cơm bữa thường ngày của nhà ngọc nữ luôn phục vụ các món ăn dân dã như cà muối, tép mới xào khế, cá kho, thịt rang cháy cạnh, … Nguyên liệu để làm tất cả vô cùng đơn giản, ai cũng có thể tìm mua được ở khu chợ bình dân của ba miền Bắc – Trung – Nam.

Món ăn mới nhất mà Tăng Thanh Hà chia sẻ là canh của rau ăn cùng cà muối, bộ đôi cơm mùa hè của miền Bắc mà ai cũng thích. Rau đay là loại rau đặc trưng của mùa hè, thường được nấu cùng canh của đồng, ngoài rau thì cũng khá phổ biến. Nước canh ngọt thanh, vị của cua, rau ăn mềm vừa đủ, chan vào cơm trắng, thêm một miếng cà chua ngọt ngọt chua giòn tan, thực sự “hết nước chấm”! Những ngày trời nóng bức, chỉ cần bát cơm, canh, cà, chả cần cá gì bao nhiêu cơm cũng được “đánh bay”.

Một món khác mà Hà Tăng rất thích chính là cá nục kho cà chua, không riêng gì cô mà mọi thành viên trong nhà đều mê mẩn. Sau khi chọn cá tươi, làm sạch, cắt hai miếng vừa ăn rồi chiên sơ cho thịt cá săn lại. Nước xốt bao gồm: hành, tỏi, củ nén, đường thốt nốt, bột nấm, mắm, ớt, cà chua, hành lá, …. Đầu tiên, cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi thơm, tiếp đến là củ nén, hành lá phi thơm, sau đó là cà chua, ớt chuông, gia vị vừa đủ, rim đến khi cà chua mềm là được. Cho vào nồi nấu chậm, tắt đèn lên, thêm củ nén, cà chua, hành lá, đun ở nhiệt độ lớn 30 phút, rồi nấu chậm 4 tiếng. Cá khi hoàn thành chín mềm, thấm gia vị, đủ chua cay mặn ngọt, vừa miệng, đưa cơm.

Thêm một món ăn mà gia đình hào môn này cực kỳ thích chính là tôm rang thịt ba chỉ cạnh tranh, theo lời Tăng Thanh Hà nói là “ăn với cơm trắng rất hao cơm”. Dù chẳng phải cao lương gì, món ăn xuất phát từ miền quê này trở lại có sức hút vô cùng đặc biệt, thịt ba chỉ được làm bằng nguyên liệu thật, đủ tiêu chuẩn, rang tới khi hơi xém một chút, nước xốt mặn ngọt, hơi kéo lại, có đủ vị trí, thơm ngon của cả thịt và tôm.

Lần khác, Tăng Thanh Hà giới thiệu món tép rang khế, nhiều người miền Nam chính lấy lạ khi người đẹp xào lại chung tép mới với khế, nhưng thực tế thì món này ở miền Bắc phổ biến vô cùng. Đơn giản là tép mới rang trước với gia vị: mắm, bột ngọt, tiêu, tiêu, … cuối cùng mới là khế. Khế ngon nhất là khế chua, sẽ được tạo sự đối lập giữa các vị ngọt của tép mới, chua dịu của khế, ăn cùng cơm trắng được đưa ra.

Món cá rán chấm mắm cũng là món dân dã đưa cơm. Thoạt nhìn, cá đục giống cá bống, giống cá này xuất hiện ở các vùng bãi ngang ven biển miền Trung. Cá đục vào mùa thịt săn chắc, dẻo, thơm, ngọt thịt và đủ độ béo, cá dễ chế biến nhưng Hà Tặng chọn cách đơn giản nhất là chiên giòn. Cá chiên vàng, thơm, chấm mắm miền Tây hợp vị.

Còn đây là đĩa bổ sung rau nhúng, rau răm, húng, hành phi, lạc rang vỏ. Nước xốt chua đậm đà vừa ăn, dù đạm nhưng không thấy mùi.

Nguồn: Tổng hợp


Leave a Reply

Your email address will not be published.