The best bùi bùi, dai dai luôn mang lại sức hút khó cưỡng, dù là ăn không hoặc biến tấu với các kiểu đi nữa. If was too quen với món cháo lòng, tại sao không thử đổi gió thưởng thức lòng lợn khi kết hợp với sợi bún và nước dùng đậm đặc?
Món ăn dân dã này có thể chinh phục mọi tâm hồn yêu ẩm thực ngay khi liệt kê những thành phần “topping” trên bún.
Bún lòng hấp dẫn và thơm ngon nhưng ít được biết đến với các loại bún khác. (Ảnh: mokhoet_hanoi)
Bún lòng là sự kết hợp hoàn toàn giữa các nội tạng như tim, gan, dồi trường, bao tử, phèo non… ăn cùng sợi bún dẻo dai thuộc và nước dùng xương.
Sự kết hợp giữa bún quen thuộc nguyên liệu và lòng tạo nên một món ăn dân dã nhưng dễ gây nghiện. (Ảnh: chubehanoi)
Điểm then chốt để có một sợi bún ngon đó là chủ quán phải được lựa chọn làm hài lòng một cách ngon lành. Công đoạn tiếp theo cũng không kém phần quan trọng đó là sơ chế một cách kỹ thuật lưỡng tính với rượu, rượu và chanh để loại bỏ hoàn toàn chất nhờn và mùi tanh.
Các thành phần gan, phèo, dồi dào, dạ dày, bao tử chín vừa tới và dọn nhanh chóng, sao cho giữ ngọt, tự nhiên. If cook too long, please will be dai and khô, mất ngon.
Bún lòng với loạt “topping” hấp dẫn như dồi dào, tim, gan, lòng không … (Ảnh: chubehanoi)
Nước dùng của món bún này cũng khá đơn giản với đường hầm ống dẫn, rồi tiếp tục cho thêm tây, hấp, hành trình tiếp theo. Cuối cùng chỉ cần nêm nếm vừa ăn nữa là món bún lòng sẵn sàng phục vụ.
Đơn giản nước dùng nhưng vẫn đủ đậm đà, ngon lành từ ống xương. (Ảnh: amymyht)
Những sợi bún được bày ra với loạt thành phần hấp dẫn, tim, gan, lòng không, … phủ toàn bề mặt, điểm thêm một chút rau thơm, hành lá. Hơi nóng từ tô hương khói nghi ngút cùng hương lòng lợn xộc vào khiến khách hàng muốn cầm thìa dĩa ngay lập tức. Để tăng hương vị của món bún lòng, một số nơi còn cho thêm măng chua.
Và tất cả, những thực khách sành ăn không thể quên cho một chút tiêu, ớt, mắm muối để ăn thêm phần hấp dẫn.
Bún lòng có thể ăn kèm rau thơm để tăng thêm hương vị. (Ảnh: bachuaviahe)
Tuy đơn giản và dân dã từ cách nấu đến nguyên liệu, nhưng vị ngọt từ nước dùng ninh hàng giờ với cái bùi bùi của lòng dẻo dai, ăn cùng sợi bún dẻo nên tạo ra một món ăn gây nghiện. Từ lúc nào không hay.
Một vài nơi để thêm vào sợi bún. (Ảnh: phuonganh.uni)
Còn gì tuyệt vời hơn một bữa ăn sáng chào ngày mới với món bún vừa dễ ăn, ngon miệng nhưng cũng bổ dưỡng. Bún lòng tuy không nổi tiếng như nhiều loại bún đặc sản nhưng chắc chắn là món ăn xứng đáng nhận được những lời khen ngợi tán thưởng và giới thiệu rộng rãi trong danh sách ẩm thực Việt Nam.