Nhiều năm nay, ngõ Đồng Xuân hay còn gọi là ngõ chợ Đồng Xuân (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) trở thành một điểm đến hấp dẫn đối với nhiều tín đồ đồ ăn mê ẩm thực.
Tọa lạc tại vị trí đắc địa – đông chợ Đồng Xuân, cách hồ Hoàn Kiếm chưa đến 1km, giữa trung tâm phố cổ, con ngõ nhỏ chỉ khoảng 200m tập hợp hàng quán bán các món ăn đặc sắc của đất Hà thành bánh tôm đến nem cuốn, phở tíu, bún ốc, bún chả que tre…
Ngõ chợ Đồng Xuân mở bán từ sáng sớm đến chiều khoảng 5-6 giờ. Tuy nhiên, khách hàng đông thời điểm vẫn là một buổi học. This time, the row near as che kín chỗ ngồi. In the point high time khung, client thường phải đợi mới tới lượt server.
Ngoài đường đi dành cho người đi bộ, con ngõ nhỏ chỉ đủ rộng để kê một dãy bàn ghế cho khách hàng. Sát bờ biển người bán dành cho một không gian nhỏ để đặt bếp nấu, các loại nguyên liệu, gia vị…
Hầu hết các tài liệu đã được rửa sạch sẽ, chuẩn bị đầy đủ trước khi đưa ra các biến chế hàng, máy chủ.
Các món ăn tại ngõ chợ Đồng Xuân có giá rất bình dân, trung bình từ 5.000-45.000 đồng nhưng luôn làm hài lòng khách hàng vì sự tươi ngon, đa dạng.
Rất nhiều khách hàng đến đây đặt cho ngõ chợ cái tên “thiên đường rút ví không quá 100.000 đồng”. Chỉ cần 100.000 đồng trong tay đi từ đầu ngõ đến cuối ngõ là mỗi người không bị căng, không thể ăn thêm.
Đa phần các chủ hàng ăn ở đây đều có kinh nghiệm nấu nướng hàng năm, có nhiều quán ăn gia truyền 2-3 đời.
Chia sẻ với PV Dân tríbà Trương Thị Bạch Yến, một người bán hàng lâu năm ở ngõ chợ Đồng Xuân cho hay, trước đây, những hàng quán trong ngõ chợ chủ yếu phục vụ người dân các ngõ phố lân cận, tiểu thương, người buôn bán khắp các mặt hàng. tỉnh về chợ Đồng Xuân nhập hàng…
Tuy nhiên, nhiều năm trở lại đây, ngõ chợ Đồng Xuân đón nhiều khách hàng ở khắp các quận của Hà Nội đổ về, khách du lịch các tỉnh, khách nước ngoài.
Đầu ngõ chợ Đồng Xuân là hàng bánh tôm của bà Nguyễn Thị Lan. Bà Lan cho biết hàng bánh tôm của mình đã mở được 30 năm.
Ngoài những con tôm tươi, cô Lan đặc biệt chú trọng tới phần vỏ bánh. Bánh được pha theo bí quyết riêng để chiên vàng, bánh sẽ không quá khô và luôn thơm ngon.
Khi ăn một miếng bánh, thực khách sẽ thấy độ giòn rụm trong miệng mà lại bùi bùi, ngọt ngào không ngấy.
Giá của một chiếc bánh tôm là 12.000 đồng. Ăn kèm bánh là nước chấm ngọt kèm theo đủ, rau sống.
Đến ngõ chợ, thực khách không thể bỏ qua “combo” món ăn vặt bánh gối, bánh bột lọc, nem cuốn, nộm bò khô.
Nữ chủ quán tên Thanh chia sẻ, bò khô là một trong những món ăn yêu thích nhất tại quán. Quan trọng nhất là thịt bò phần. Bò khô nguyên miếng, khi ăn thịt sẽ được cắt thành từng miếng nhỏ hai ngón tay cuộn cùng cà rốt, đu đủ sợi sợi và lạc rang. Nước mắm thơm pha từ giã, đập dập sẽ tạo nên sự hài hòa cho món nộm.
Trong ngõ chợ Đồng Xuân có khoảng ba hàng bò khô, bánh bột lọc, bánh gối… xen kẽ với các quán khác. Mỗi hàng lại có những bí quyết riêng khi chế biến các món ăn của mình.
Đến với “ngõ siêu ẩm thực”, nhiều người sẽ “sà” ngay các quán bún chả que tre bởi không thể dùng lại mùi thơm từ thịt nướng.
Chị Hằng là đời thứ ba bán bún chả que tại quán nhỏ của gia đình. Cũng tại gian hàng này, bà và mẹ của chị ngày đêm đỏ lửa, kẹp từng miếng thịt vào các cặp hàng để nướng trên hồng máy khách. Theo chị Hằng, thịt nướng trên que tre sẽ thơm ngon hơn hẳn với lò nướng.
Ngoài bún chả que tre, ngõ ẩm thực Đồng Xuân còn có bún ốc nóng, bún ốc nguội, nem cua bể…
Ở gần cuối ngõ, bún ốc Thúy lúc nào cũng tấp nập khách vào.
Bà Đào Thị Thúy chia sẻ, quán cà phê được mở từ thời của mẹ chồng bà. Năm 1980 bà tiếp quản quán và bán cho đến thời điểm hiện tại.
Theo chia sẻ của quán, mùa đông, quán sẽ bán hết khoảng 1,1-1,2 bún / ngày. Mùa hè, do ảnh hưởng của nắng nóng, lượng bún tiêu thụ mỗi ngày chỉ khoảng 50-60kg.
Dù chỉ có hai phương thức bún ốc và bún ốc với hai mức 40.000 đồng và 45.000 đồng nhưng vẫn luôn đông khách.
Ngoài vài chiếc bàn ở dưới tầng 1, quán kê thêm một vài dãy bàn nhỏ trên tầng 2 để phục vụ cho các máy chủ điểm đông đúc.
Nước dùng có nước, cà chua, rượu nếp cẩm vừa làm dịu nhẹ. Chet can can master. Quán đặc biệt không dùng chanh, quất mà sẽ ngâm tôi hoặc tùy chọn theo mùa cho khách ăn kèm.
Hủ tíu cũng là một món ngon được yêu thích tại con ngõ nhỏ. Hàng hủ tíu Hạnh được mở từ những năm 70-80 đến nay. Bà Hạnh đã nghỉ bán và chuyển cửa hàng cho người con gái.
Thịt xá xíu mềm thái sợi với bánh hủ tíu thêm rau thơm, ít lạc rang, hành khô món ăn thơm lừng.
Hương vị hủ tíu có chút lạ lẫm nhưng có rất nhiều người ăn xong quay lại quán để thưởng thức nhiều lần. Giá mỗi tô hủ tíu là 35.000 đồng.
Đối đầu với những người yêu thích món hoán cải, ngõ chợ Đồng Xuân cũng là một địa chỉ đáng chờ đợi.
Miến giòn tan trong phần nước dùng thanh ngọt khiến người ăn cảm thấy vô cùng thích thú.
Ngoài những món ăn đặc sản Hà thành, thực khách còn có cơ hội thưởng thức các món hải sản như ghẹ, ngao hấp hoặc ốc hấp…
Ngoài ghẹ được hấp thụ, ngao hay ốc đều được để tươi sống, khi có thiết lập quán mới chế biến để bảo đảm độ tươi ngon.
Trong ngõ chợ Đồng Xuân, du khách còn có thể thử bún ngan, các món cuốn, nem rán…
Kết thúc tour ẩm thực tại ngõ Đồng Xuân, thực khách có thể thưởng thức các món chè bốn mùa để giải khát, cân bằng vị trí.
Ngõ chợ Đồng Xuân có hai quán chè, chè Yến và chè Liên, quán nào cũng có món chè để chọn.
Chè Yến được mở 23 năm. Bà Trương Thị Bạch Yến cho biết, quán có khoảng 23 món chè, thạch như chè đậu xanh, chè đậu đen, chè, chè khoai, chè chuối, sữa chua nếp cẩm…
Các món chè thay đổi theo mùa. Quán đông mùa sẽ có thêm các loại chè nóng, bánh nóng, xôi chè…
Chè được bán đồng giá 20.000 đồng / cốc. Nhất là chè sầu riêng 25.000 đồng. Khách ăn chè đông nhất là từ 11h-15h.
Đến với ngõ chợ Đồng Xuân, chỉ với khoảng 100.000 đồng, thực khách có thể có một bữa ăn toàn món từ các món khai vị là các loại món ăn vặt, bánh đến chính là các loại bún, phở, chuyến bay… Kết lại bữa ăn sẽ là các loại chè hoặc đồ uống như nước hoa quả, nước sấu, nước mía…
(Theo Dân Trí)
