I’m real Vietnam connection world

Rất nhiều món ăn du nhập từ nước ngoài vào nhưng bên dưới “biến tấu” của bếp Việt đã trở thành món ăn của người Việt. Ngược lại, nhiều món ăn thuần Việt vào các bảng xếp hạng uy tín của thế giới.

Việt hóa món ăn nước ngoài

Đáng nói là món ăn Việt Nam được thế giới vinh danh này có “xuất xứ” từ Pháp.

Trong quá trình biên soạn, người Sài Gòn đã biến baguette (bánh mì từ Pháp) thành một trong những món ăn phổ biến nhất, đa dạng và ngon nhất.

Khắp các con đường, con phố đều dễ dàng bắt gặp những chiếc xe bánh mì.

Có nhiều cách chế biến nhưng chung tiêu chuẩn của bánh mì phố gồm một chiếc bánh mì với nhân gồm thịt (thịt lợn nướng hoặc thịt nguội), dưa leo, rau mùi, cà rốt ngâm nước, pa tê …

Du khách thưởng thức phở Lý Quốc Sư tại phố cổ Hà Nội ẢNH: PHẠM HÙNG

Theo Frodor’s Travel, sự kết hợp giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây, giữa ẩm thực Pháp và ẩm thực truyền thống VN là món ăn lý do hiện nay cũng rất phổ biến ở nhiều quốc gia phương Tây, nhưng TP.HCM vẫn là nơi có bánh mì ngon nhất thế giới.

Tương tự, Tom Yum là tên của một loại canh chua cay của Thái đã nổi tiếng trên khắp thế giới khi qua VN đã được biến đổi đa dạng về nguyên liệu, gia dưới lẩu gọi tên là Thái. Ở TP.HCM hiện có hàng chục nhà hàng Thái nổi tiếng và dễ dàng bắt gặp khách hàng là người Thái, Hàn, Trung Quốc cũng như các nước phương Tây đến ăn.

Bản thân người nước ngoài khi hát VN thưởng thức các món ăn có xuất xứ từ chính đất nước mình cũng hết sức khỏe và thích thú. Giải thích về công việc này, ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực VN, nhận sở dĩ ẩm thực Việt Nam dễ dàng nhận được bởi chúng tôi có một nền ẩm thực “mở”. This is could not be current number of Elementary.

Thứ nhất, người Việt nhanh chóng tiếp nhận bên ngoài văn bản nhưng nhập không hòa tan, luôn tìm cách đưa vào các đặc tính giá trị, nhận thức văn hóa riêng của người Việt. Minh chứng thực nhất là nhiều món ăn nước ngoài khi du nhập vào VN đã biến thành ẩm thực VN.

Thịt heo 2 đầu da Ảnh: Đ.N.Thạch

Thứ hai, các món ăn VN thiên về tự nhiên, gần thiên nhiên, giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe nhưng cũng rất thanh tao, phù hợp với xu thế hiện tại của thế giới là hạn chế chất béo. “Văn hóa thực hiện Việt Nam bảo đảm giá trị về mọi phương diện: chuyên môn lịch sử, đặc trưng, ​​đồng thời pha trộn hài hòa cả nét truyền thống và hiện đại”, ông Kỳ nhận xét.

tin liên quan

Bánh canh ghẹ ‘rất bình dân’ 120.000 đồng có gì người Sài Gòn ăn nườm nượp?

Không chỉ Việt hóa các món ăn thế giới du nhập vào VN, sự mở cửa của ẩm thực Việt Nam có thể được thực hiện khi đưa món ăn VN ra nước ngoài. Đơn cử, phở VN ở từng vùng, từng vùng, từng quốc gia, tuy vẫn giữ đúng được “cốt” nhưng mỗi nơi lại được thay đổi về độ béo, độ mặn, nhạt sao cho phù hợp với địa chỉ phương. This application is like to make eat Việt Nam easy used to be the love of many objects, to from many other domain.

Chinh phục các đầu bếp nổi tiếng thế giới

N

Ngoài việc được vinh danh trên tạp chí, được du khách thập phương yêu thích, bình chọn, ẩm thực VN còn chinh phục nhiều đầu bếp nổi tiếng thế giới. Trong đó, không thể không nhắc đến “người ngồi ăn bún chả với Tổng thống Obama” – Bếp trưởng người Mỹ Anthony Bourdain. Ông luôn tích cực giới thiệu về ẩm thực Việt trên các trang du lịch nổi tiếng.

Trong mùa 4 của truyền hình chương trình Anthony Bourdain: Những điều chưa biết với CNN lên sóng hồi năm 2014, Anthony đã đưa toàn bộ ê kíp của mình tới VN, khám phá và ấn tượng đặc biệt với ẩm thực Huế, bún bò, cơm hến, bánh bèo, bánh bột lọc … Những hình ảnh quay quanh bữa tối bình dân tại quán bún chả Hà Nội với Tổng thống Obama vào tháng 5.2016 cũng được ông chia sẻ trong chương trình, tạo nên sự thích thú Đối với công chúng quốc tế, giúp ẩm thực Việt được nhắc tới nhiều hơn bao giờ hết.

Du khách nước ngoài xếp hàng chờ mua bánh mì Việt Ảnh: Ngọc Dương

tin liên quan

Người thành tấm bằng bánh canh cá lóc Cường ‘Đô La’ với 3 lần vỡ nợ

Vị trưởng bếp 41 tuổi người Anh Jamie Oliver thường xuyên xuất hiện trong chương trình về đề tài ẩm thực và là một gương mặt ăn khách của truyền hình hiện nay cũng “phải lòng” món ăn Việt. Chính thức trang web của mình, này bếp trưởng đã đưa ra công thức thực hiện món cá kho tộ, bún chả …

Còn lại trên YouTube tài khoản, ông giới thiệu món phở gà và phở cuốn. Anh ấy đã đăng ký tham gia một câu lạc bộ ẩm thực Việt Nam tại London (Anh).

Gordon Ramsay. biết: “Tôi từng đến thăm một chợ nổi ở khu vực đồng bằng sông Mê Kông, ngồi trên ghe và ăn một bát hủ. Đây là một trong những món ăn tuyệt vời nhất mà tôi từng được ăn ”.

Không có điểm đặc biệt nào

Không phải ngẫu nhiên mà phở, bánh mì, chả giò … và rất nhiều món ăn VN đã trở thành những cái tên quen thuộc trong bảng xếp hạng toàn cầu, tạo ấn tượng với danh sách đầu bếp. Vậy điều gì đã giúp ẩm thực Việt Nam qua cả nước có bề dày văn hóa lâu đời để trở thành một trong những nền văn hóa ẩm thực độc đáo nhất Đông Nam Á?

Các món chè Việt Ảnh: Ngọc Thắng

Trải qua rất nhiều năm nghiên cứu về văn hóa, trong đó có văn hóa ẩm thực, PGS-TS Phan An nhận định văn hóa VN có những điểm riêng mà không có chỗ nào trên thế giới được, có thể hiện rõ nét qua 3 element.

tin liên quan

Xe chè hai anh em 60 năm ở Sài Gòn chưa lúc nào khách đi ăn

Thứ nhất, VN là quốc gia gắn liền với nền văn minh nông nghiệp, văn minh lúa nước, nên ẩm thực Việt Nam rất cao yếu tố tự nhiên, thực phẩm sạch. Người Việt thích chế biến thức ăn từ những loại rau củ, thịt, cá tươi sống, thích ăn rau sống. Các yếu tố cao đề tự tạo nên các món ăn Việt Nam mang nét thanh tạo rất riêng.

Thứ hai, VN nằm trong khu vực nhiệt đới gió mùa, điều kiện thuận lợi cho việc sinh sôi, phát triển của rất nhiều loại gia vị khác nhau. Ứng cử viên cử tri, VN có đến hàng loại hay tiêu, tỏi, hành … cũng vậy. Đa dạng về gia vị giúp người đầu bếp dễ dàng tạo ra, nhiều biến chế biến loại đồ ăn phong phú.

Bên cạnh đó, về mặt địa chỉ, VN nằm trong tọa độ giao tiếp giữa phương đông và phương tây, giao thoa phương Bắc và phương Nam nên có nhiều giao dịch văn hóa, tiếp nhận được nhiều nền văn hóa ẩm thực từ Trung Quốc, nước Đông Nam Á, và cả phương Tây.

“Tiếp tục nhận nhiều nền văn hóa khác nhau để bạn bè từ các quốc gia khác nhau khi đến VN, thưởng thức ẩm thực VN cảm thấy có nét tương đồng, gần. Qua đó giúp họ hiểu được văn hóa VN, con người VN nhân văn, dung hòa, tình nghĩa. This chính là cách hiểu đúng nhất về sứ mệnh kết nối thế giới của ẩm thực ”, ông nói.