Cao Bằng định vị thương hiệu du lịch từ ẩm thực | Du lịch

Tuy nhiên, trong những năm qua, các sản phẩm ẩm thực mang thương hiệu Cao Bằng phát huy không phù hợp với chức năng, chưa được tạo dấu ấn rõ nét. Hầu hết các món ăn được nhiều khách hàng biết đến chỉ biến chế theo quy mô nhỏ tại các quán ăn, nhà hàng, điểm lưu trú có phục vụ ăn uống. Việc tổ chức các hoạt động chuyên biệt về ẩm thực như lễ hội văn hóa ẩm thực, hội chợ ẩm thực, hội chợ ẩm thực giữa các nhà hàng, đầu bếp chưa được chú trọng và hiện quy mô.

Món thịt chua – sản phẩm ẩm thực độc đáo của đồng bào vùng cao. Ảnh: Chu Hiệu – TTXVN

Hội thi sáng tạo ẩm thực du lịch “Món ngon miền không nước” tỉnh Cao Bằng năm 2022 là hoạt động lần đầu tiên được tổ chức tại tỉnh Cao Bằng với mục tiêu định vị thương hiệu du lịch từ ẩm thực, tạo sân chơi lành mạnh mạnh, bổ ích, tăng cường sự hiểu biết, chia sẻ kinh nghiệm trong lĩnh vực đầu bếp giữa các đơn vị kinh doanh du lịch, nhà hàng, cửa hàng, khách sạn, homestay, làng du lịch cộng đồng trên địa bàn tỉnh. Qua đó, tìm kiếm các món ăn đặc sắc, truyền thống, mang đậm nét đặc trưng của văn bản của địa phương. Đồng thời, quảng bá rộng rãi hình ảnh, văn hóa ẩm thực, con người Cao Bằng đến với đông đảo du khách trong nước và quốc tế.

Tham gia hội thi có 12 đội đến từ các nhà hàng, khách sạn, trên địa bàn tỉnh Cao Bằng. Các đội đã mang đến hội thi nhiều món ăn độc đáo như tập đoàn, thịt lợn quay, thịt lợn chua, phở chua, bánh cuốn, cốm, các loại chế biến từ hạt…

Kết thúc hội thi, Ban Tổ chức trao giải nhất cho món Gà H’Mông tiềm bí ngô của Nhà hàng Hạt giống (thành phố Cao Bằng); trao 2 giải Nhì, 3 giải Ba và các giải phụ khác cho các đội thi.

Chu Hiệu