Thế nào là “cà phê đặc sản”?
Theo ông Trịnh Đức Minh – Chủ tịch Hiệp hội cà phê Buôn Ma Thuột, “Cà phê đặc sản”, “Làn sóng cà phê thứ 3” là những cụm từ chưa quen thuộc lắm với người dùng ở Việt Nam, quốc gia sản xuất export and export cà phê đứng hàng thứ 2 trên thế giới.
Tên gọi “Cà phê đặc sản” (Specialty Coffee) xuất hiện lần đầu tiên gần 50 năm. Ban đầu “Cà phê đặc sản” được hiểu là loại cà phê nhân có chất lượng đặc biệt, được trồng ở những tiểu vùng sinh đặc thù và chỉ áp dụng cho cà phê Arabica. Nay “cà phê đặc sản” đã có định nghĩa hoàn chỉnh và áp dụng cho cả cà phê Robusta.
Tiêu chuẩn và quy trình đánh giá “Cà phê đặc sản” được áp dụng theo Hiệp hội cà phê đặc sản thế giới (cho Arabica) và Viện chất lượng cà phê thế giới (cho Robusta). Show the field cà phê đặc sản có tốc độ tăng trưởng trên 12% / năm và chiếm khoảng 30% trong tổng doanh thu 220 tỉ USD của ngành cà phê toàn cầu.
Việt Nam có trên 600.000 ha cà phê, hàng năm sử dụng và xuất khẩu hơn 1,8 triệu tấn cà phê nhân. Thế nhưng trình điều hành phát triển cà phê đặc biệt mới bắt đầu khi những người có phong cách đầu tiên trong cộng đồng cà phê nhận thức và quyết tâm tạo ra vị trí mới cho chất lượng cà phê Việt Nam.
Lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 7 năm 2019 đánh dấu cột mốc đáng ghi nhớ trong ngành cà phê Việt Nam khi 2 sự kiện nổi bật lần đầu tiên được tổ chức là “Hội thảo phát triển cà phê đặc sản Việt Nam” và “Cuộc thi cà phê đặc sản Việt Nam – Vietnam Amazing Cup”.
Đặc biệt, “Cuộc thi cà phê đặc sản Việt Nam – Vietnam Amazing Cup” được duy trì tổ chức hàng năm để phát hiện và tôn vinh những lô cà phê đặc sản. Qua đó kết nối nhà sản xuất với nhà rang xay, người dùng, góp phần tạo ra thị trường minh bạch, khai thác giá trị gia tăng trong toàn chuỗi từ trang trại đến tách cà phê, tạo động lực cho các tác nhân trong chuỗi quan tâm nhiều hơn đến chất lượng, tạo thế mới về chất lượng cho cà phê Việt Nam.
Du lịch kích thước từ đặc sản cà phê
Có thể không thành phố biển nào đặc biệt như Nha Trang- Khánh Hòa khi ở bất kỳ đâu trên đường phố hay ngõ hẻm du khách cũng có thể dễ dàng bắt gặp quán cà phê. Với riêng “đặc trưng”, lần đầu tiên không trưng bày và trải nghiệm cà phê đặc sản được Hiệp hội cà phê Buôn Ma Thuột tổ chức tại TP. Nha Trang.
Ông Trịnh Đức Minh cho biết: Sự kiện là cơ hội gặp gỡ những người đến từ trang trại, nhà thương mại, nhà rang, nhà pha chế, nhà thử nghiệm… tất cả đều chung niềm đam mê, khát vọng sáng tạo và server cộng đồng chất lượng cà phê đỉnh cao. Đây cũng là hoạt động có nghĩa là thiết bị thực hiện ứng dụng chương trình du lịch 2022, gắn kết du lịch với quảng cáo hình ảnh, giá trị cà phê đặc sản Việt Nam.
Người dùng, khách du lịch đến Nha Trang được thưởng thức những tách cà phê mang đầy hương vị độc đáo từ nhiều vùng khác nhau trong cả nước. Đó là hương vị cà phê đặc sản từ các tỉnh Tây Nguyên đến Quảng Trị của Miền Trung, Sơn La thuộc Tây Bắc…; Thử chuyên nghiệp cà phê đặc sản Top 10 tại cuộc thi Vietnam Amazing Cup 2022; Giao lưu, trò chuyện về “Chương trình cà phê đặc sản Việt Nam”…
Đó sẽ là trải nghiệm đáng nhớ của từng người dùng, khách du lịch, cũng là sự kiện điểm nhấn mới tại Nha Trang, thành phố biển nổi tiếng về du lịch của Việt Nam.