Bạn biết gì về yến mạch – loại ngũ cốc tuyệt vời tăng cường sức khỏe

Yến mạch được biết tới với những công dụng tuyệt vời và an toàn cho cơ thể. Bạn đã bao giờ thử món yến mạch thơm ngon hay làm mặt nạ yến mạch làm đẹp da chưa? Loại ngũ cốc kỳ diệu này còn có vô vàn những tác dụng tốt cho cơ thể mà bạn chưa biết đấy nhé!

Yến mạch là gì?

Đây là loại ngũ cốc nguyên hạt được trồng chủ yếu ở những vùng Bắc Mỹ và Châu Âu. Nó cung cấp chất xơ cung các loại vitamin và một chất có tên gọi beta gluten, khoáng chất cho cơ thể. Đặc biệt nó còn có chất chống oxy hóa vô cùng tốt. Được mệnh danh là “nữ hoàng của ngũ cốc”, nó có chứa rất nhiều protein và các loại chất béo, dinh dưỡng cho cơ thể con người.

yến mạch là gì
Đây là loại ngũ cốc vô cùng tốt cho cơ thể

1. Thành phần dinh dưỡng

Trong bột cua loại ngũ cốc này có chứa rất nhiều các dưỡng chất. Với 78g yến mạch khô, bạn đã cung cấp cho cơ thể khoảng 51g carbohydrate, 8g chất xơ, 5g chất béo. Tuy nhiên bạn chỉ nạp vào cơ thể có 303 calo và các chất khác (nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị):

– Mangan: 191%

– Photpho: 41%

– Magie: 34%

– Sắt: 20%

– Đồng: 24%

– Kẽm: 20%

– Folate: 11%

– Vitamin B1(thiamin): 39%

– Vitamin B5: 10%

– Canxi, Kali, vitamin B6 cùng vitamin B3.

giá trị dinh dưỡng yến mạch
Loại ngũ cốc này có chứa rất nhiều dinh dường

2. Các loại yến mạch

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại khác nhau, bạn có thể lựa chọn tùy theo nhu cầu sử dụng của mình.

Yến mạch nguyên hạt (hay còn gọi là Oat groats):

Ngay sau khi tuốt khỏi thân và lá, bạn đã có thể sử dụng ngay yến mạch nguyên hạt. Tuy nhiên nó sẽ khá dai. Bạn sử dụng loại này để nấu thì phải theo tỷ lệ 3:1 (3 phần nước với 1 phần ngũ cốc yến mạch). Để chín đều thì bạn phải nấu loại ngũ cốc này trong vòng 50 phút.

yến mạch nguyên hạt
Yến mạch nguyên hạt được lấy trực tiếp từ cây

Yến mạch cán dẹt (hay còn gọi là Rolled Oats):

Sau khi hấp chín, cắt nhỏ và lăn dẹt thì bạn sẽ có loại yến mạch cán. Bạn chỉ mất khoảng từ 5 – 15 phút để nấu chín loại này. Tỷ lệ nấu là 2:1 (2 phần nước vơi 1 phần yến mạch).

yến mạch cán dẹt
Yến mạch cán dẹt vô cùng thông dụng trên thị trường

Yến mạch cắt nhỏ (hay còn được gọi là Steal Cut Oats):

Đây chỉ đơn giản là loại yến mạch được cắt nhỏ từ loại nguyên hạt. Bạn không cần dùng quá nhiều nước để nấu. Tuy nhiên vẫn phải mất khoảng 30 phút để nấu được chín đều loại này.

yến mạch cắt nhỏ
Bạn có thể thử thưởng thức yến mạch cắt nhỏ

Yến mạch ăn liền (hay còn gọi là Instant Oats):

Loại này được làm từ loại yến mạch cán dẹt được cán thật mỏng. Nó thường được thêm những loại phụ gia như muối, đường và hương liệu cho ngon hơn. Bạn chỉ cần đun sôi là có thể dùng được ngay. Nó thường được dùng cho bữa sáng bởi tính tiện dụng, nhanh chóng.

yến mạch ăn liền
Loại này được sử dụng nhiều nhất bởi tính tiện dụng của nó

Bột yến mạch:

Bạn nghiền mịn yến mạch cán dẹt là sẽ được thành phẩm bột. Loại bột này được sử dụng làm bột ăn dặm cho trẻ nhỏ hoặc làm mặt nạ dưỡng da.

bột yến mạch
Bột yến mạch thường được sử dụng làm mặt nạ làm đẹp da

3. Mức giá của loại ngũ cốc này trên thị trường

Việc chọn mua loại nào sẽ tốt phù hợp vào nhu cầu sử dụng của bạn. Tuy nhiên, lựa chọn tốt nhất của bạn là yến mạch cán dẹt. Bởi nó có thể bảo toàn được lượng dinh dưỡng một cách tốt nhất. Đặc biệt là không bị pha lẫn tạp chất. Bạn hoàn toàn có thể chế biến hoặc làm mặt nạ, nấu cháo cho trẻ từ loại ngũ cốc này. Một vài thương hiệu cùng mức giá thị trường cho bạn tham khảo:

– Thương hiệu Quaker Oats: Đây là loại được nhập khẩu từ Mỹ với mức giá khoảng 194.000 VNĐ

yến mạch Quaker Oats
Quaker Oats là thương hiệu yến mạch nổi tiếng của Mỹ

– Hãng Rolled Oats: Đây là hãng ngũ cốc yến mạch của Úc với mức giá khoảng 170.000 VNĐ/500gr

yến mạch Rolled Oats
Bạn có thể sử dụng thương hiệu yến mạch đến từ Úc Rolled Oats

– Yến mạch Arpo: Đây là một hãng của Nga với mức giá khoảng 130.000 VNĐ

– Hãng yến mạch Alnatura siêu sạch: Loại này có xuất xứ từ Đức với mức giá khoảng 129.000 VNĐ/500gr

yến mạch Alnatura
Alnatura là thương hiệu yến mạch chất lượng được nhiều người tin dùng

Tác dụng của yến mạch

Chống suy nhược thần kinh

Yến mạch có tác dụng gì? Loại ngũ cốc này giúp chống sự suy nhược của hệ thần kinh rất tốt. Nó cũng giúp củng cố hệ miễn dịch. Ngoài ra nếu say hay bị táo bón thì bạn có thể nấu cháo để điều hòa và tăng cường chất dinh dưỡng cho cơ thể.

yến mạch giảm suy nhược thần kinh
Yến mạch hỗ trợ điều trị suy nhược thần kinh

Làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể

Chính vì tác dụng này mà nó có thể ngăn ngừa các bệnh về tim. Đây là một trong những bệnh lý có nguy cơ tử vong hàng đầu trên thế giới. Công dụng này của nó là nhờ vào chất beta glucan có trong thành phần. Nó sẽ giúp cơ thể làm chậm quá trình hấp thụ các chất béo và cholesterol. Bằng cách nào ư? Bằng cách tăng độ nhớt của thực phẩm.

yến mạch giúp ngăn ngừa các bệnh về tim
Yến mạch giúp phòng ngừa các bệnh về tim

Giảm cân nhanh chóng và an toàn

Các chất xơ có trong loại ngũ cốc này sẽ tăng cảm giác no cho bạn. Từ đó sẽ làm chậm quá trình rỗng của dạ dày và giải phóng hormone làm no. Bạn sẽ không ăn quá nhiều nếu cơ thể chưa thực sự đói. Từ đó bạn có thể giảm cân một cách dễ dàng. Trong loại thực phẩm này cũng không có chứa quá nhiều calo và lại có hàm lượng chất xơ cao. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích yến mạch giảm cân.

yến mạch giảm cân
Loại ngũ cốc này có tác dụng giảm cân rất tốt

Giúp ngăn ngừa tiểu đường tuýp 2

Loại chất xơ hòa tan  beta glucan có trong loại ngũ cốc vô cùng tốt này được xem là có khả năng kiểm soát lượng đường huyết. Ở những người bị tiểu đường tuýp 2, kháng insulin thì bạn có thể ăn kiêng trong 4 tuần cùng với yến mạch. Nó sẽ giúp cơ thể bạn giảm đến 40% lượng insulin để ổn định đường huyết.

yến mạch giảm đường huyết
Bạn có thể ổn định đường huyết nhờ sử dụng yến mạch

Hỗ trợ điều trị cho các bệnh nhân Celiac

Celiac là chứng bệnh mà cơ thể sẽ không dung nạp gluten. Trong loại ngũ ốc này không có gluten. Tuy nhiên nó lại có avenin – một loại protein có tác dụng tương tự.

yến mạch hỗ trợ điều trị Celiac
Bệnh Celiac nguy hiểm có thể thuyên giảm nếu bạn sử dụng ngũ cốc yến mạch

Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, các bệnh nhân mắc chứng Celiac đều hấp thụ rất tốt loại ngũ cốc an toàn này. Đặc biệt là không gây ra triệu chứng hay có tác dụng không mong muốn nào. Nó giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là ở chế độ ăn không gluten. Nó cũng giúp tăng chất xơ và khoáng chất cho cơ thể.

Làm đẹp da

Đây là một trong những công dụng được rất nhiều chị em yêu thích nhất ở loại ngũ cốc tốt cho cơ thể này. Nó có khả năng giữ ẩm cho da bằng cách tạo một lớp phủ phía trên bề mặt. Đối với những làn da khô ráp và nứt nẻ sẽ vô cùng tốt. Đặc biệt nó còn có chứa flavonoid nên có thể giúp bạn ngăn chặn tia UVA để bảo vệ da dưới ánh nắng mặt trời. Ngoài ra nó còn được sử dụng để điều trị tình trạng kích ứng và ngứa của da trong nhiều trường hợp. Đặc biệt với bệnh nhân bị eczema.

yến mạch làm đẹp da
Yến mạch có tác dụng làm đẹp da rất tốt

Làm giảm táo bón

Những người bị táo bón thì việc đi ngoài sẽ khá khó khăn gây đau rát vùng hậu môn. Về lâu dài có thể gây ra rất nhiều bệnh lý, đặc biệt là trĩ. Các chất xơ hòa tan có trong ngũ cốc này sẽ giúp ổn định hệ tiêu hóa, thuyên giảm táo bón.

yến mạch giảm táo bón
Táo bón sẽ thuyên giảm nếu bạn sử dụng yến mạch thường xuyên

Cách chế biến đơn giản bạn cần biết

Loại ngũ cốc này có thể được chế biến sử dụng và thưởng thức bằng rất nhiều các cách khác nhau.

1. Cháo yến mạch

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: yến mạch cán dẹt (250g); Sữa tươi (750ml); Hành cắt nhỏ; Tôm bóc vỏ (450g); Bơ (1 muỗng nhỏ); Muối (1/4 muỗng); Tiêu (1/8 muỗng); Dầu oliu (2 muỗng).

Cách nấu món cháo vô cùng hấp dẫn này:

Đầu tiên, bạn cho sữa vào và đun sôi. Sau đó cho bột yến mạch vào. Sau đó đun trong 10 phút và để nhỏ lửa. Bạn khuấy đều tay để bột mịn, cháo sẽ ngon hơn.

Tiếp theo, bạn cần đun dầu oliu và cho thêm bơ vào. Phi hành thơm rồi cho thêm tôm vào xào. Nhớ cho thêm một chút muối sao cho vừa miệng. Sau đó bạn nấu thêm trong khoảng 5 phút.

Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp đó vào nồi cháo là được. Bạn đun từ khoảng 10 – 15 phút và tắt bếp. Món cháo thơm ngon và vô cùng tốt cho cơ thể vậy là đã hoàn thành.

cháo yến mạch
Cháo yến mạch là món ngon vô cùng hấp dẫn

2. Sữa yến mạch

Bạn cần chuẩn bị yến mạch (100g); Nước lọc (1l); Đường (100g); Mật ong.

Cách làm sữa yến mạch:

Đầu tiên, bạn ngâm cho tới khi nào yến mạch mềm thì đổ nước đi. Rồi bạn đem đi xay, cho thêm đường bột vào xay. Đừng quên xay cho tới khi hỗn hợp này thật sánh mịn.

Tiếp theo, bạn lọc bã và chắt lấy nước yến mạch. Tiếp tục cho phần nước vừa chắt được lọc lại, rồi cho tiếp vào máy xay. Cho thêm 500ml nước và tiếp tục xay. Có thể cho thêm mật ong vào tùy sở thích.

Sau đó, đổ hỗn hợp ra bình, đậy nắp thật kín. Để bảo quản, bạn nhớ cho vào tủ lạnh và dùng từ 2 – 3 ngày. Đừng quên lắc đều trước khi uống để tránh việc phần bột của nó bị lắng cặn xuống đáy bình.

Sữa yến mạch
Sữa yến mạch có vị ngon hấp dẫn

3. Mặt nạ làm từ bột yến mạch

Nguyên liệu chuẩn bị: Yến mạch cán dẹt và sữa chua loại không đường.

Cách làm mặt nạ làm đẹp da

Bạn cho khoảng một muỗng yến mạch vào tô lớn. Rồi thêm vào 2 muỗng sữa chua. Bạn trộn đều để hỗn hợp thật mịn.

Rồi rửa sạch cổ và mặt để lỗ chân lông thông thoáng, cặn bẩn được đào thải. Bạn cứ thế thoa mặt nạ lên mặt và massage. Để mặt nạ trong vòng 20 phút rồi rửa lại thật sạch. Không nên để mặt nạ quá lâu sẽ gây phản tác dụng.

mặt nạ yến mạch
Yến mạch thường được dùng làm mặt nạ bởi những dưỡng chất tốt giúp cải thiện làn da

Đây là loại ngũ cốc vô cùng tốt cho cơ thể và còn có thể chế biến thành rất nhiều cách khác. Ví dụ như: sữa chua yến mạch, bánh yến mạch, bánh kếp, chế biến súp.

Đừng bỏ qua những món ăn tuyệt ngon làm từ yến mạch nhé! Còn gì thú vị hơn một món ăn vừa ngon lại vô cùng tốt cho sức khỏe phải không nào?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *