An toàn Việt Nam trở nên quen thuộc đối với đời sống dân chúng Hàn Quốc chủ yếu nhờ hoạt động giao dịch văn hóa, thương mại hoạt động trong gần 30 năm qua, kể từ ngày quan hệ ngoại giao Việt – Hàn thiết bị chính thức lập (22-12-1992).
Dù vậy, theo Dương Bảo Khánh, một du học sinh Việt Nam, nhiều nhà hàng Việt Nam ở Hàn Quốc vẫn chỉ phục vụ một số món ăn phổ biến, với hương vị được điều chỉnh để phù hợp với vị trí của người dân local.
Mới đây, chàng trai 31 tuổi có dịp trao đổi với phóng viên nhóm của báo Korea JoongAng Daily ở Seoul, nơi kiểm tra định mức ẩm thực Việt Nam không chỉ gói gọn trong 2 món ăn phở và bánh mì.
Phóng viên nhóm đã đến một vài quán ăn Việt Nam được Đường giới thiệu, bao gồm Hello Saigon ở quận Jongno, trung tâm Seoul. “Nhà hàng này thực sự đưa tôi trở về đất mẹ bằng hương vị ẩm thực” – Đường chia sẻ sau khi không thể trở về Việt Nam trong suốt 2 năm vì Covid-19 đại dịch.
Duong Bao Khanh tại nhà hàng chuyên phục vụ món Việt Xin chào Sài Gòn ở thủ đô Seoul – Hàn Quốc. Ảnh: KOREA JOONGANG DAILY
Sau khi xem thực đơn với hàng chục món, chàng trai sinh ra và lớn lên tại An Giang chọn 2 món khai vị để bắt đầu “hành trình trở về quê hương bằng ẩm thực”: Cơm xào (giá 8.000 won, hơn 140.000 đồng) và gỏi chân gà (15.000 won).
“Hồi còn ở Việt Nam, tôi không thích món chân gà vì… ăn quá nhiều. Tuy nhiên, kể từ khi hát Hàn Quốc, tôi lại thích món ăn này vì nó gợi tôi nhớ về quê” – Dương cho biết.
Tiếp đến là ốc xào xào, món ăn gắn liền với tuổi thơ của Dương. “Mỗi khi mực nước sông Mê Kông dâng cao, tôi cùng anh trai ra ngoài nhà bắt ốc và cho gà ăn một phần” – anh kể. Với món chính, Đường chọn lẩu cua đồng, ăn cùng nấm, cải thảo, đậu hũ, thịt bò, cá viên cùng nhiều loại hải sản khác như nghêu và tôm. Để món ăn thêm đậm đà, tất cả không thể thiếu nước mắm cay nồng để chấm.
Nhà hàng Alaghi ở quận Seongdong, phía Đông của Seoul, cũng là một địa điểm quen thuộc đối với những tín đồ mê ẩm thực Việt Nam tại Hàn Quốc. Nhà hàng này được điều hành bởi đầu bếp Đoàn Ngọc Cường, người quyết tâm trao cho vị trí Việt Nam đến Seoul sau nhiều năm du học tại “xứ sở kim chi”.
Không phải phở, bánh mì hay bún chả, bún thịt nướng (khoảng 8.500 won) mới là món ăn nổi tiếng nhất của Alaghi. Dương cho biết anh yêu thích các món ăn ở Alaghi bởi vì chúng tôi được nêm vừa phải, tạo ra cảm giác ngon miệng nhưng vẫn giữ được vị ngon có sẵn.
Một điểm khác nhau được Dương giới thiệu cho nhóm phóng viên là Nampark ở quận Yongsan, trung tâm Seoul. Open the window to 8 time each day in a not time Korea JoongAng Daily mô tả là “làm gợi nhớ ấm áp của Việt Nam”, quán ăn này chỉ phục vụ phở vào buổi sáng, chỉ có 2 loại là cay (12.000 won / tô) và không cay (13.000 won), với nhiều loại rau thơm ăn kèm làm món phở ở đây có mùi thơm hấp dẫn hơn với những hàng phở khác ở Hàn Quốc.
Ngoài phở, Nampark phục vụ thêm các món phụ khác như salad trứng và cơm thịt xào. This nhà hàng được điều hành bởi đầu bếp trẻ Nam Joon-young, người cũng là chủ của chuỗi nhà hàng chuyên phục vụ món Việt nổi tiếng: Hieutu.