 |
| Mâm Quốc cổ Thăng Long do Nghệ nhân Tâm Chúc thực hiện. |
Thực thi là một trong những tài nguyên hết sức phong phú, nhiều lợi thế góp phần thúc đẩy du lịch Việt Nam phát triển. Với mong muốn giới thiệu, khai thác, xây dựng văn hóa ẩm thực trở thành thương hiệu du lịch cũng như kênh truyền thông quảng bá hiệu quả ra thế giới, Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam (VCCA) thực hiện tìm kiếm kiếm và quảng cáo ẩm thực 3 miền bằng “Dự án 100 món ẩm thực biểu tượng Việt Nam”.
 |
| Buffet “Chào ngày mới” tại Tam Chúc. |
100 món ăn, đồ uống 3 miền Bắc, Trung, Nam sẽ được hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam phối hợp cùng các chuyên gia, nghệ nhân tìm kiếm, tuyển chọn hội tụ trong Festival tôn vinh ẩm thực nhiều vùng dự kiến được tổ chức vào cuối năm 2022. Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam (VCCA) đã giao cho Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nam Định (NDCCA) tổ chức quản lý xây dựng di sản văn hóa ẩm thực biểu tượng 5 tỉnh bắc. Diễn ra chương trình từ ngày 25.3.2022 đến 31.3.2022 tại Nam Định, Hà Nam, Thái Nguyên, Phú Thọ và Thủ đô Hà Nội.
 |
| Mâm cơm chay gia đình do Nghệ nhân Tam Chúc thực hiện. |
Tìm kiếm sẽ được phân nhóm chuyên gia có buổi khảo sát, trải nghiệm các món ăn dân gian đồng bằng châu thổ sông Hồng tại Nam Định, khảo sát tuyến điểm kết hợp trải nghiệm ẩm thực tại khu du lịch tâm linh Tam Chúc (Hà Nam). Đặc biệt tại khu du lịch tâm linh Tâm Chúc, cuộc thi ẩm thực: “Mâm cơm chay thực hiện Phật sự” và tham gia thực hiện kỷ lục “Lá bồ đề làm bằng cơm lớn nhất Việt Nam sẽ diễn ra từ ngày 27 – 28 / 3. Ngoài ra, khảo sát cũng sẽ trải nghiệm, giao lưu cùng bà con dân tộc, nghệ nhân ẩm thực địa phương tại làng Thái Hải (Thái Nguyên), giao lưu các nghệ nhân, tìm hiểu văn hóa ẩm thực vùng đất Tổ , Phú Thọ. Kết thúc chương trình và giao diện với nghệ nhân ẩm thực Hà Nội sẽ diễn ra vào ngày 30/3 tại Hà Nội.
 |
| Buffet chay do Nghệ nhân Tâm Chúc thực hiện. |
Với mong muốn thu thập dữ liệu thực tế về các món ăn Việt Nam góp phần xây dựng Bản đồ văn hóa ẩm thực Việt Nam cùng mục tiêu hoàn thành các tiêu chuẩn món ăn truyền thống phục vụ cho việc phát triển chuỗi các nhà hàng Việt ra thế giới. Bên cạnh đó, xác định vị trí, vai trò quan trọng của các nghệ nhân trong công việc tìm kiếm, bảo quản, bảo tồn và phát huy các giá trị của văn hóa ẩm thực Việt Nam thông qua đó truyền thông, giáo dục, lan tỏa sáng tới thế hệ trẻ về bản sắc văn hóa ẩm thực Việt.
 |
| Tam Chúc không gian chùa. |
Không chỉ xây dựng thương hiệu ẩm thực đậm hồn Việt cho việc truyền thông quảng bá hiệu quả mà còn đây là sự quan tâm, động viên, tạo điều kiện, môi trường tốt nhất để các nghệ nhân ẩm thực có thể sống hết mình với đam mê và nghề nghiệp của mình. “100 món ăn tiêu biểu Việt Nam” hứa hẹn sẽ mang lại một bản đồ văn hóa ẩm thực đầy đủ, tiến bộ, tiếp cận dễ dàng các thông tin, hình ảnh cùng hương vị các món ăn đặc sắc của miền Việt Nam , góp phần quảng bá truyền thông du lịch thông qua ẩm thực, cùng với đó là công việc bảo đảm và phát huy những phương tiện truyền thông trị giá, tuyên truyền lan tỏa đến thế hệ sau cũng được ưu tiên.
 |
Ngày Phở Việt Nam tại Colombo, giới thiệu và tôn vinh ẩm thực Việt Nam
Ngày 5/3, quán Đại sứ Việt Nam tại Sri Lanka tổ chức “Ngày Phở Việt Nam tại Colombo” làm các bếp từ đầu… |
 |
Giới thiệu ẩm thực Việt Nam tại thủ đô Nur-Sultan, Kazakhstan
Những món ăn mang hương vị truyền thống của Việt Nam như phở bò, nem rán, nem cuốn tôm thịt, bánh chưng đã được giới thiệu … |