Ẩm thực Đồng Tháp, Hậu Giang, Bến Tre, Phú Yên được xướng tên Kỷ lục châu Á

Đặc sản ẩm thực được tìm thấy phương pháp rất ‘khoái khẩu’ là các món ăn từ Sen (Đồng Tháp) cũng đã được Tổ chức kỷ lục châu Á xác lập.

Tỉnh Đồng Tháp được định danh là xứ Sen hồng với diện tích sen lớn. Sen Đồng Tháp không dùng để trang trí mà được chế biến thành hàng hóa món ăn hấp dẫn, từ món nước đến món khô, từ món chay đến món mặn, từ món ăn liền đến những món được đóng gói làm quà cho du khách near…

Tỉnh Đồng Tháp được mệnh danh là xứ sở Sen hồng

Sen Đồng Tháp không dùng để trang trí mà được chế biến thành hàng hóa món ăn hấp dẫn

Gần như tất cả các bộ phận của cây Sen đều có thể chế biến thành món ăn hấp dẫn

Gần như tất cả các bộ phận của cây Sen đều có thể chế biến thành các món ăn hấp dẫn như củ sen, thân sen, hoa sen, hạt sen, lá sen… để tạo thành các món cơm, cháo, súp, canh; các món ăn, biên tập; Món nấu, hầm, hầm; Món hấp dẫn; Món xào; Nhóm bánh – xôi, chè, mứt, kẹo cùng các loại thức uống khác nhau.

Đồng Tháp từng kỉ lục với Sự kiện biến chế và công diễn nhiều món ăn về Sen nhiều nhất Việt Nam và Thế giới với 200 món ăn khác nhau năm 2022.Các món ăn từ sen Đồng Tháp từng được xác lập được thực hiện theo các nhóm: Cơm, cháo, súp, canh như cơm hải sản hấp lá sen, đảo ngọc hải sản củ sen, súp của tóc tiên tiên, canh bóng hạt sen…; Nhóm món gỏi, gỏi cuốn như gỏi cuốn củ sen chua, gỏi cuốn ốc giác ngó sen…; Nhóm món nấu, hầm, tiềm như vịt tiềm, giò heo hầm chín đỏ củ sen, tim heo hầm sen…; Nhóm hấp như chả bò hạt sen gói lá hương, chả cốm lá sen…; Nhóm kho như heo kho củ sen, giò heo um nghệ củ sen…; Nhóm món chay như rau má ngó sen, hoành thánh nhân nấm hạt sen, canh ngưu bàng hạt sen…; Nhóm bánh mặn – ngọt như bánh bèo nhân tôm, bánh pháo hạt sen…; Nhóm xúp, chè, mứt, kẹo như chè dưỡng hạt sen, sô cô la hạt sen…; Nhóm thức uống như trà lá sen, trà tim sen, sữa đậu nành hạt sen…

Các Kỷ lục Châu Á góp phần quảng bá “bản đồ ẩm thực” Việt Nam

Tỉnh Bến Tre is the start up the domain is a root in Vietnam. Cây Dừa đây từ lâu đã đi sâu vào đời sống con người, đặc biệt là trong ẩm thực. Gần như các bộ phận của cây dừa đều có thể chế biến thành các món ăn ngon, từ trái dừa, cơm dừa, nước dừa, mộng dừa, củ hủ dừa… Dừa được sử dụng để thành các thức ăn nhóm như: gỏi, cuốn , chả, xào, nấu canh, kho, rang, rim, um, chiên, quay, hấp, nướng, nấu chè, làm bánh, làm kẹo,…

Bến Tre từng lập kỷ lục với Sự kiện biến và công khai nhiều món ăn về Dừa nhất Việt Nam và Thế giới with 222 món ăn khác nhau năm 2022. Hệ thống các món ăn từ dừa được thực hiện theo các nhóm chính, chẳng hạn như: Gỏi gồm có hũ dừa thịt, Gỏi nghêu cây dừa, Gỏi củ hũ dừa tai heo ngâm, Gỏi củ thủy tinh khô, Gỏi tàu thủy sợi, Gỏi tôm thịt mộng …; Cuốn: Cuốn sợi dừa, Cuốn sợi dừa tai heo (ngâm nước), Cuốn sợi dừa – cá cơm chiên giòn, Cuốn củ hũ dừa, Cuốn nem chua củ hũ … Xào: Củ hũ dừa xào tôm thịt, Củ xào mực ống, Ốc len xào dừa, …; Cơm, cơm nguội: Cơm trái dừa nước, cơm tấm lá dừa nước, cơm hải sản xanh trái dừa, Xôi nếp hơn nước cốt dừa …; Bánh hấp – nướng: Bánh khoai đậu xanh nước cốt dừa, Bánh lá dừa, Bánh bông lan dừa khô, Bánh bông lúa nước cốt dừa…; Chè, thạch, kẹo: Chè bánh tráng nước cốt dừa, Thạch 9 tầng mây nước cốt dừa, Kẹo cuộn bánh tráng nước cốt dừa …

Cây Dừa đây từ lâu đã đi sâu vào đời sống con người, đặc biệt là trong ẩm thực

Cá thát lát tại tỉnh Hậu Giang là loại cá có giá trị kinh tế cao, thịt ngọt, thơm và đặc biệt cá có độ dẻo

N

Hệ thống món ăn từ cá thát lát thơm

Cá thát lát tại tỉnh Hậu Giang là loại cá có giá trị kinh tế cao, thịt ngọt, thơm và đặc biệt cá có độ dẻo. Cá thát lát được chế biến thành món ăn đa dạng với nhiều cách chế biến độc đáo như chiên, hấp, nấu lẩu, làm gỏi, cuốn chả giò, nấu canh…

Hệ thống món ăn từ cá thát lát thơm ngon như: Chả cá thát lát, Lẩu cá thát lát khổ qua, gỏi cá thát lát, cá thát lát nướng sốt mai, cá thát lát sốt kiểu Singapore… từng được ghi nhận kỷ niệm lục Việt Nam tại Sự kiện biến chế độ và Công diễn các món ăn từ cá Thát lát nhiều nhất diễn vào tháng 7.2022.

TP Tuy Hòa (Phú Yên) cũng được xem là cái nôi của nghề câu cá ngừ đại dương ở Việt Nam. Cá Ngừ đại dương của tỉnh Phú Yên nổi tiếng với các thành phần như phi lê, lườn, thăn, mắt cá… được chế biến thành hàng trăm món ăn đa dạng.

Cá ngừ khi kết hợp các tài liệu khác nhau của địa phương như lá é, bầu trời Phú Yên, chuối, lá é, lá sam bay có thể tạo thành các món Âu, Á kiểu và các món ăn đặc thù chỉ có ở vùng đất này như Cá ngừ nấu sâm Phú Yên, Cá ngừ hấp lá é, Mắt cá ngừ thuốc Bắc… Phú Yên từng xác lập kỷ lục Việt Nam với Sự kiện biến chế độ và công diễn các món ăn từ cá ngừ đại dương nhiều nhất diễn vào tháng 7.2022 với 101 món ăn khác nhau.

Cá ngừ khi kết hợp các tài liệu khác nhau của địa phương như lá é, bầu trời Phú Yên, chuối, lá é, lá sam bay có thể tạo thành các món Âu, Á kiểu và các món ăn đặc thù chỉ có ở vùng this đất

Cá thát lát được biến đổi thành hàng trăm món ăn đa dạng

Tổng giám đốc VietKings Lê Trần Trường An nhấn mạnh: “Các kỷ lục Châu Á được công bố góp phần quảng cáo trên ảnh” bản đồ ẩm thực “Việt Nam vô cùng phong phú và đa dạng thế giới. Trọng khả năng, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) mong muốn có thể quảng cáo mạnh mẽ hơn nữa cho nền ẩm thực, đặc sản nước. Đây là một thế mạnh rất lớn của du lịch Việt Nam, bởi ẩm thực hoàn toàn có thể trở thành thành cầu kết nối để quảng cáo hình ảnh, vị trí của Việt Nam đến du khách trong và ngoài nước “.

Theo Tổ chức Kỷ lục Việt Nam, bằng Kỷ lục Châu Á sẽ được Tổ chức Kỷ lục Châu Á cấp quyền cho VietKings trao tặng cho các địa phương vào dịp Hội ngộ Hàng đầu diễn ra vào cuối năm 2022 tại TP.HCM.